澳洲咖啡——满溢满意

沿著我们演出所在的墨尔本州立剧院旁的一条街走，从河边过来几个街区后，再向右拐过阿斯顿･马丁跑车经销店，就来到了这家名叫「邦德」的小咖啡店。

「澳式黑咖啡，冰的」，我对咖啡店师傅说，同时学著电影里詹姆斯･邦德点马提尼鸡尾酒的样子调侃道：「摇匀，不要搅。」

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我们在澳洲和新西兰演出了六个星期。从西澳州首府珀斯的九场演出开始，到座无虚席的悉尼，中间还在其它五个澳洲城市和两个新西兰城市依次上演。

澳洲给我留下了许多难忘的记忆——海滩、公园、烧烤、休閒娱乐、布里斯班⋯⋯二月里的盛夏。但我最怀念的是这里的咖啡文化。

邦德咖啡馆，是墨尔本中央商务区以南最棒的咖啡馆。这是我所住酒店的咖啡侍者告诉我的——那间的咖啡比他自己煮的强多了。若在其它国家的很多城市，那间嵌在红砖建筑里的小店肯定是名胜级别的，但在墨尔本，它只是时尚人士钟爱的又一家很棒的咖啡店而已。

珀斯也是这样，布里斯班也是这样，连图文巴都是这样的。

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我有时候喝咖啡太多，其它时候⋯⋯喝的更多。在旅途之后紧接著既装台又演出的日子里，我往往会在早餐时、上午、中饭后、演出前、中场休息时都各来上一杯。澳洲之旅真有点喝的高了——这不，写到这一句话时，已经三杯下肚啦。

别担心，我并不是上了瘾，实际上，我已经成功的戒咖啡很多次了。值得一提的是，我现在是更有选择性的去品尝咖啡。我再也不喝那些似是而非的所谓咖啡了，那些在美国长途旅程中荒郊野外的加油站里喝到的，装在塑料泡沫杯子里的烤煳了的咖啡⋯⋯我现在能真正的品味出什么是上好的咖啡了。

我目前最常喝的是澳式黑咖啡，美国人叫「美式咖啡」，就是两或三份的浓缩咖啡加热水。有的店加很多热水，成了一大杯。还有的是给两份的浓缩咖啡里加一点点热水——这也是我们的乐队指挥米兰･纳切夫先生在两场演出中间最爱的提神佳品。

这不是什么加了奶和糖的绿茶拿铁或者蓝莓味的咖啡，你基本上品嚐的是纯咖啡的味道，所以咖啡豆的品质，烘培和煮的技术非常重要，此外咖啡制作者的心意也很关键。

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在美国，你基本可以把喝咖啡的地方分为三种：一种是普通的，像加油站、普通餐厅、唐肯圈饼店之类的，卖用过滤器冲泡的滴漏咖啡；一种是一些如星巴克、Au Bon Pain这样的连锁店，既有滴漏咖啡，也有特别的品种；再就是像邦德这样的高端的咖啡店。他们无一例外的使用一些历久而魅力长存的浓缩咖啡机，使用「虹吸」、「冰滴」等各种煮咖啡技术，以及至少一位穿著黑色V字领制服的令人敬畏的大胡子师傅。

可是在澳洲，这种分类不存在——我这一路就没见过滴漏咖啡机。除了个别几家连锁店外，所有的都是这种高端咖啡店。

甚至在加油站和24/7便利店里，都有那些高级豪华的浓缩咖啡机。这架势我只在义大利见过，随便一个加油站，花一个欧元，你就可以喝到你从未享受过的最棒的浓缩咖啡。顺便说一下，澳洲是义大利本土外最大的义大利人聚居地。

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一个周末的演出结束后，我们动身去图文巴之前，在布里斯班的最后一个早晨，我找到了一家对我来说完美的咖啡店。它有我在这个早晨工作所需要的东西：美味咖啡、不扰人的音乐、免费无线上网和电源插座。不过这个咖啡馆所拥有的可不仅仅是这些。